La cocina de Carmen es “abierta”, donde se puede ver el movimiento del chef y todo el equipo de cocineros, ofreciendo a los clientes un vistazo de la elaboración de los platos. El comedor de Carmen tiene una vista privilegieda para nuestros comensales, un concepto que le permite participar en la acción de la cocina y que en un viernes es un show como nunca se había visto.

La marquesina es el ambiente más formal de Carmen. Un salón cubierto en vidrio con solo cinco mesas, que demuestra una elegancia simple. Las sillas de diseño “thonet” de los años ’50 agregan un toque informal, mientras las paredes sobrias y mesas con mantel blanco y toda su cristalería llama a lo clásico y lo sofisticado.